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Les bienfaits des aliments fermentés ne sont plus à démontrer !

Côté santé, ils apportent vitamines, acides aminés, probiotiques indispensables à l’éclat de notre peau et au bon fonctionnement de notre système digestif et immunitaire ; côté goût : de l’acidité, du croquant et une infinie richesse d’arômes ! Autre intérêt, et non des moindres : la fermentation prolonge la vie des aliments en toute sécurité. Rien d’étonnant à ce qu’ils envahissent nos assiettes.

Grâce aux conseils de la cheffe Rachel de Thample, des ingrédients simples et un matériel de base, il vous sera facile de faire fermenter vos légumes et vos fruits, mais aussi de réaliser des boissons (kéfir de lait et de fruits, kombucha, ginger beer), des levains et des pâtes fermentées, du miso, du tempeh, des laitages (et des alternatives). Plus de 90 recettes classiques et originales pour se faire du bien !

Weight0,43 kg
Auteur

Rachel de Thample

Editeur

Ulmer

Fermentations

Plongez dans l’univers fascinant des aliments fermentés avec les conseils avisés de la cheffe Rachel de Thample.

Découvrez comment préparer facilement vos propres légumes, fruits, boissons fermentées et bien plus encore, pour bénéficier de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Des recettes classiques aux créations originales, explorez plus de 90 façons délicieuses de prendre soin de vous, tout en ravissant vos papilles avec des saveurs acidulées, croquantes et riches en arômes.

19,90 

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