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Kéfirs, levain et miel fermenté sont des ingrédients avec lesquels on peut inventer des desserts délicieux, nutritionnellement optimisés, et surtout uniques en leur genre. Chaque recette du livre contient un ou plusieurs ingrédients fermentés : classiques de la pâtisserie, associations plus pointues, gâteaux familiaux, desserts à l’assiette, crèmes soyeuses ou glacées…

Les desserts fermentés sont non seulement délicieux mais garantis zéro culpabilité ! Légumes et fruits fermentés sont plein de fibres, le levain baisse l’indice glycémique et rend plus digestes les desserts, les glaces permettent de bénéficier de tous les probiotiques ! Les ingrédients fermentés (levain, kéfir, boza, miel fermentés), dont les recettes sont données en première partie du livre, sont quasiment tous consommables pour eux-mêmes ; mais ils constituent aussi une formidable boîte à outils pour les 40 recettes élaborées du reste du livre (chaque recette de dessert contient en effet un ou plusieurs ingrédients fermentés) : les gâteaux, au format familial on individuel, sont des classiques ou des associations plus pointues ; les crèmes fermentées, des twists acidulés bousculant nos marqueurs sucrés habituels, peuvent être servies telles quelles ou ponctuer des desserts plus sophistiqués.

Les desserts à l’assiette et les recettes gourmandes proposent un beau terrain de jeu pour les cuisiniers créatifs ! Faites-vous du bien : reprenez du dessert !

Poids0,616 kg
Auteur

Desserts & Ferments

Editeur

Ulmer

Desserts & Ferments

Découvrez un univers gourmand et sain avec les desserts fermentés ! Chaque recette, riche en saveurs uniques, intègre des ingrédients comme le kéfir, le levain et le miel fermenté. Profitez de délices sucrés sans culpabilité, bénéficiant des bienfaits nutritionnels des fermentations. Des gâteaux familiaux aux créations individuelles, laissez-vous séduire par des associations audacieuses et des textures soyeuses.

Faites-vous plaisir tout en prenant soin de votre santé avec ces desserts délicieusement originaux !

24,00 

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UGS : 9782379222061 Catégorie :