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De la marmite norvégienne à la cuisson solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, Lucie Le Guen, cuisinière de métier et écolo de cœur, propose un tour d’horizon complet des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 100 recettes gourmandes : naans au levain et carottes rôties, tatin de tomates fermentées, nouilles biang biang au piment d’Espelette, asperges au feu de bois, poires pochées à la reine-des-prés, clémentines givrées…

Le temps, votre corps, le soleil, le froid ou encore le feu sont autant de ressources gratuites et renouvelables pour apprendre à sécher vos aliments au soleil, faire vos condiments au mortier, créer des misos locaux, redécouvrir le hachoir à main ou tirer parti d’un feu de bois. Un carnet de recettes gourmandes et low-tech pour devenir autonome tout en prenant soin de la planète.

Poids0,646 kg
Auteur

Lucie Le Guen

Editeur

Ulmer

Cuisiner low-tech – Recettes locales et créatives pour économiser l’énergie

De la marmite norvégienne au four solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, un tour d’horizon des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 100 recettes gourmandes et locales.

Un beau livre qui rend la cuisine résiliente accessible et désirable.

25,00 

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UGS : 9782379223594 Catégories : ,